Cayennepeber er et finmalet chilipulver i den stærke ende af skalaen. Det er en af de ældste og bedst kendte chilityper på vores breddegrader. Cayennepeber er stærk (30.000 – 50.000 scoville) og skal derfor anvendes i små doser.
Scoville scale er en skala, som bruges til at måle hvor stærkt en bestemt chili-frugt er. Styrken måles i SHU (Scoville Heat Units) ud fra hvor høj koncentrationen af stoffet capsaicin i den pågældende chilipeber er. Pul Biber chili scorer omkring 10.000 SHU på Scoville scale. Bare til sammenligning:
- Peberfrugt = 0
- Jalapenos = 2500 – 10.000
- Cayenne peber = 30.000 – 50.000
- Habaneros = 200.000 – 300.000
- Ren Capacin = 16.000.000
Ingredienser: chilipulver
Nettovægt: 45 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 Spanien Jordbrug
